Jurnal Makanan Etnis: Keberagaman Kuliner Indonesia
Indonesia adalah negara yang kaya akan keberagaman budaya, termasuk dalam hal kuliner. Berbagai suku dan etnis di Indonesia memiliki masakan khas yang unik dan lezat. Jurnal Makanan Etnis adalah sebuah jurnal yang mengkaji keberagaman kuliner Indonesia dari berbagai etnis yang ada di negeri ini.
Salah satu contoh dari keberagaman kuliner Indonesia adalah masakan padang yang berasal dari Sumatera Barat. Masakan padang terkenal dengan rasa pedas dan berbagai jenis lauk yang disajikan dalam satu hidangan. Sementara itu, di Jawa, terdapat masakan Jawa yang kaya akan rempah-rempah dan gurih, seperti sate, gudeg, dan pecel.
Jurnal Makanan Etnis juga mengkaji masakan dari etnis Batak, Minang, Betawi, dan masih banyak lagi. Setiap etnis memiliki ciri khas masakan yang membedakannya satu sama lain. Dari bumbu yang digunakan hingga cara memasaknya, setiap masakan etnis Indonesia memiliki keunikan tersendiri.
Keberagaman kuliner Indonesia juga mencerminkan keberagaman budaya dan sejarah yang dimiliki oleh bangsa Indonesia. Melalui jurnal ini, pembaca dapat lebih memahami kekayaan kuliner Indonesia dan bagaimana masakan etnis menjadi bagian penting dari identitas budaya masing-masing suku.
Referensi:
1. Dalimartha, Setiawan. (2014). Indonesian Heritage: Indonesian Culinary. Jakarta: Yayasan Bhakti Wanita.
2. Riwanto, H. T. (2009). Sejarah dan perkembangan kuliner Indonesia. Jakarta: Kompas.
3. Soemarno, A. (2016). Ragam kuliner Nusantara. Yogyakarta: Media Pressindo.
